About cuisine professionnel

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La taille de l’équipe, le volume de production ainsi que le sort de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un restaurant physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “sales” ne doivent pas entrer en contact avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-spot de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un foods entrepreneur qui bouche les trous dans le arranging.

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Afin que les équipes soient les in addition efficaces feasible mais aussi pour réduire les risques d’accident matériels et corporels il est indispensable de limiter les gestes et déplacements au strict minimal.

Un traiteur aura besoin de plus cuisine professionnel d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup in addition Drawbackséquent tandis qu’une activité de form “street food items” sera as well as performant dans un petit espace cuisine (utmost 25m2).

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